김장시즌이 다가오고 있습니다. 집에서 배추 절이면 좋은데 너무 힘들죠. 직접 절이는 것과 절임배추 구매에 대해 비교해 보았습니다. 비교해 보고 결정하세요. 김장은 왜 겨울에 담글까? 가장 중요한 이유는 1년 중 배추가 가장 맛있는 계절이기 때문입니다. 18세기 중국에서 들어온 배추는 일 년 내내 재배가 가능하지만 이 중 11월에 수확하는 배추가 으뜸입니다. 배추의 원산지는 중국 북부인데 생산 기온 상한선이 섭씨 22도 밖에 안 돼, 이보다 기온이 오르면 제대로 성장하고 못하고 짓무르기 일쑤입니다. 반면 추위에 강하여 영하 2도까지도 버팁니다. 이런 특성 때문에 여름철에는 강원도의 해발 700m 고랭지 같은 일부 지역에서만 제한적으로 배추를 재배합니다. 김장은 가장 맛있는 배추를 1년 동안 먹기 위한 삶의..